Gevulde “leftover” flespompoen

Stook de kamado op naar 180 graden en zorg zowel voor een indirecte zone als een directe zone (met gietijzeren grillplaat). Boen de pompoen goed schoon en droog af. Snijd deze vervolgens door midden en ontdoe van de zaden. Indien er weing zaden inzitten en er dus ook weinig “vulruimte” overblijft schraap dan rustig wat extra pompoen weg met een lepel. Smeer de binnenkant in met olijfolie, zout en peper en leg de helften op de indirecte zone in de Kamado. Laat nu met rust voor zeker drie kwartier. Snijd in de tussentijd de “leftover” groenten. Meng met olijfolie, zout en peper, doe in de pan of tray en plaats deze naast de pompoen in de indirecte zone. Wanneer beide richting de juiste gaarheid gaan, vul je de pompoen met de geroosterde groenten. Top af met kaas en laat nog even doorbakken. Nu is het ook tijd voor de worsten. En expirimenteer eens. Vergeet die standaard braadworst en pak eens een bloedworst of colombiaanse chorizo worst (die je nog in de vriezer hebt liggen ;-)). Grill deze lekker af op direct vuur. Het gietijzer houd warmte goed vast dus zal zeker voor een paar mooie grillstrepen zorgen. Als alles de gewenste gaarheid heeft haal je alles van de BBQ en ga je uitserveren. Snijd de worsten schuin door de helft en arrangeer 2 tot 3 stukken (afhankelijk van de groote) bovenop de gevulde pompoen. Serveer op een mooie zwarte leisteen en top af met wat bloedzuring (of peterselie gezien ze bloedzuring niet overal verkopen). Eet smakelijk!