Oerhammetjes
24 uur lang gepekeld en vervolgens ingesmeerd met een heerlijke winterse specerijenrub
- Energie 127 kcal DI* 6%
- Eiwit 18.3 gr DI* 37%
- Vet 5 gr DI* 6%
- Verzadigd 1.7 gr DI* 9%
- Koolhydraten 2.2 gr DI* 1%
- Suikers 1.2 gr DI* 2%
- Natrium 2.03 gr DI* 88%
€4,50 p.p.
Een oerhammetje is ookwel bekend als een pigwing dit is een gerecht die je zeker een keer gemaakt moet hebben.
Recept
Wat hebben we nodig?
- Pigwings
- Winterrubs
- Kruidenpekel
Kamado | 110 graden | Indirect | RVS Rooster
Aan de slag
Een oerhammetje is ookwel bekend als een pigwing. Het is een stuk van het varken wat je niet zo snel (onbereid) tegenkomt. Het wordt gesneden uit de poot en is met de juiste bereiding een genot om te eten. Onze pigwings komen van het Livar Kloostervarken uit ons eigen Limburg. Voordat de pigwings überhaupt de Bastard zien worden ze minimaal 24 uur in de natte kruidenpekel gelegd en voor ongeveer 12 uur gedroogd in een gekoelde ruimte. Na een flinke rublaag worden ze indirect gegaard op 110C°. Het resultaat? You got tho taste it to believe it. Delicious!
Andere Inspiratie & Recepten waarvan je zal smullen
Burnt Ends van Iberico Buikspek
Waarschijnlijk de lekkerste bereiding van buikspek die er bestaat
€4,00 – €5,50 p.p.
Beercan Chicken
Het ziet er niet alleen super uit, maar het heeft ook echt effect op het eindresultaat!
€7,50 p.p.
Moinkballs
Het beste van “Moo” and “Oink”, langzaam gegaard en afgegrild met een honing BBQ saus
€3,00 – €5,50 p.p.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.