Porchetta
Langzaam gegaard en gevuld met heerlijke Italiaanse kruiden – Very crispy skin!
- Energie 320 kcal DI* 16%
- Eiwit 16.5 gr DI* 33%
- Vet 28.2 gr DI* 36%
- Verzadigd 10.7 gr DI* 54%
- Natrium 0.16 gr DI* 7%
€5,00 – €7,50 p.p.
Porchetta (je spreekt het uit als Porketta) is een echte Italiaanse specialiteit.
Recept
Wat hebben we nodig?
- Buikspek
- Italiaanse kruiden
- Knoflook
- Zout & peper
1e Fase Kamado | 110C° | Indirect | RVS Rooster
2e Fase Kamado | 240C° | Direct | RVS Rooster
Of
Kamado | 130C° | Direct | Rotisserie
Aan de slag
Een heerlijk mals opgerold stuk buikspek, gevuld met Italiaanse kruiden en een heerlijke crackling skin. Wij gebruiken buikspek van the Duke of Berkshire varkens en roosteren deze ruim 3 uur op indirecte hitte op 110C°n (1e fase). Om die heerlijke krokante huid te krijgen voeren we in de 2e fase de temperatuur het laatste half uur flink op en verhogen deze naar ruim 240C° en afgrillen maar…….je weet niet wat je proeft!
Heb je een rotisserie? Laat de Porchetta dan een uur of 4-5 lekker rollen op 130C°.
Andere Inspiratie & Recepten waarvan je zal smullen
Burnt Ends van Iberico Buikspek
Waarschijnlijk de lekkerste bereiding van buikspek die er bestaat
€4,00 – €5,50 p.p.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.