Pulled pork – Babi ketjap style
Langzaam gegaarde (minstens 10 uur) varkensschouder met een Indische twist
- Energie 256 kcal DI* 13%
- Eiwit 14.8 gr DI* 30%
- Vet 23.2 gr DI* 30%
- Verzadigd 12.1 gr DI* 61%
- Koolhydraten 12 gr DI* 4%
- Suikers 5.1 gr DI* 10%
- Natrium 0.58 gr DI* 25%
€6,50 p.p.
Dit is toch wel de klassieker onder de low & slow bereidingen! We gebruiken eersteklas Hollands varkensvlees die we na een nachtje in dryrub (met Aziatische kruiden zoals o.a. 5 spice) voor minimaal 10 uur low & slow op de Bastard laten garen. Wanneer het vlees zo gaar is dat we het met 2 vorken uit elkaar kunnen trekken dan mengen we het met heerlijke ketjap BBQ saus en serveren het met geurige rijst en atjar van Kesbeke uit Amsterdam!
Andere Inspiratie & Recepten waarvan je zal smullen
Oosterse Kippenkluifjes met Oerhollandse Aardappelsalade
Gemarineerd in citroen en knoflook en afgelakt met Bango Ketjapmarianade
€2,50 p.p.
Burnt Ends van Iberico Buikspek
Waarschijnlijk de lekkerste bereiding van buikspek die er bestaat
€4,00 – €5,50 p.p.
Moinkballs
Het beste van “Moo” and “Oink”, langzaam gegaard en afgegrild met een honing BBQ saus
€3,00 – €5,50 p.p.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.