Smoked Iberico ribfingers
Zooooo langzaam gegaard dat ze zo knapperig als chips worden
- Energie 200 kcal DI* 10%
- Eiwit 20.4 gr DI* 41%
- Vet 13 gr DI* 17%
- Verzadigd 4.9 gr DI* 25%
- Natrium 0.18 gr DI* 8%
€7,50 p.p.
Heerlijk als BBQ bite! We gebruiken het vlees wat tussen de ribben van de Ibericovarkens zit. Juist dit ras is zo geschikt voor dit gerecht aangezien het een hele fijne dooradering en structuur heeft die vergelijkbaar is met de structuur van Wagyu. Het vet smelt al bij kamertemperatuur en dat geeft het vlees een unieke smaak. Een ander effect hiervan is dat wanneer je het op lage temperatuur low & slow bereid, het vet volledig wegsmelt zodat je de meest crispy ribfingers overhoudt. Even dippen in een BBQ saus naar keuze en je bent gelukkig. Gegarandeerd!
Tip – wil je het wat minder knapperig hebben, geen probleem. Net zo makkelijk en graag gedaan.
Andere Inspiratie & Recepten waarvan je zal smullen
Stoof & Loaf
Langzaam in bier gegaard stoofvlees uit de Dutch oven met heerlijk vers brood
€7,50 p.p.
Burnt Ends van Iberico Buikspek
Waarschijnlijk de lekkerste bereiding van buikspek die er bestaat
€4,00 – €5,50 p.p.
Oosterse Kippenkluifjes met Oerhollandse Aardappelsalade
Gemarineerd in citroen en knoflook en afgelakt met Bango Ketjapmarianade
€2,50 p.p.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.