Meatless Bun
Op cederhout gerookte pulled zalm met groene kruiden en geserveerd op een briochebroodje
- Energie 524 kcal DI* 26%
- Eiwit 30.5 gr DI* 61%
- Vet 27 gr DI* 35%
- Verzadigd 4.7 gr DI* 24%
- Koolhydraten 41.2 gr DI* 15%
- Suikers 8.3 gr DI* 17%
- Natrium 1.25 gr DI* 54%
€7,50 p.p.
Met een verse zalm weten de crewmembers van Meat Dennis wel raad. In de ochtend wordt deze vers afgehaald bij onze vaste leverancier en vervolgens ontschubd en gefileerd. Dan wordt de zalmzijde licht gepekeld met een blend van zout, suiker en indien gewenst wat whisky. Vervolgens wordt de zijde met verse dille en citroen gerookt op een cederhouten plank. Na ca. 1 uur roken in whiskeybarrel wood halen we de flakes van elkaar, serveren dit op een heerlijk briochebroodje en toppen het af met wat groene kruiden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.